Yiyecek-içecek yönetimi, gerek sektörel gerekse egitim camiasi bazinda her geçen gün önemi artan bir olgu halini almistir. Endüstri dahilindeki isletmelerin kendilerine has yapilari; bilinen isletme yönetimi unsurlarinin olagandan farkli bakis açilariyla degerlendirilmesi ihtiyacini dogurmaktadir. Bu dogrultuda; Türkiye’nin farkli yerlerinde egitim veren, farkli ekollerde yetismis ve sektörel tecrübeye sahip akademisyenlerin bilgilerinden bir harman yapilarak okuyucuya sunulmasi yoluna gidilmistir. Hazirlanan kitabin; egitim camiasina ve öncelikle yiyecek-içecek endüstrisi olmak üzere tüm turizm sektörüne yararli bir kaynak olmasi ümit edilmektedir.
Yayınevi
Yazar
Çevirmen
Kağıt Cinsi
Kitap Kağıdı
Baskı Sayısı
1. Baskı
Basım Yılı
2015
Sayfa Sayısı
238
Kapak Türü
Karton Kapak
-
ISBN
9786054692958
Ortalama Değerlendirme »
