Gastronomi Literatüründe kişisel gelişim ve kariyer üzerine yazılmış ilk ve tek kitap: Şef Rafet İnce’nin kaleminden!
İngilizce Chef kelimersi, malumunuz C,H,E,F harflerinden oluşur. Ben bu harflerin her birine bir karşılık buldum: Culinary (mutfak), Hospitality (insan ilişkileri / misafirperverlik), Education (eğitim) ve Food (yiyecek - içecek). Bu dört özelliği bünyesinde etkin olarak toplayabilen kişiye de Executive Chef denir. Alt birimleriyle koordinasyonu sağlar ve mutfak gemisine rotayı verir...
Yayınevi
Yazar
Çevirmen
Kağıt Cinsi
2. Hamur
Baskı Sayısı
Basım Yılı
2017
Sayfa Sayısı
242
Kapak Türü
Kitap Kağıdı
-
ISBN
9786058337497
Ortalama Değerlendirme »
